Owwgh bebek nakal.

Tahun 1995 bisa dibilang sebagai awal karir saya menjadi hamba dan pemuja bebek goreng atau roast duck. Waktu itu saya sedang kuliah di Melbourne. Sebagai pelajar yang kere berbakti kepada orangtua, saya selalu berusaha berhemat. Bisa miskin kena dosa kalau berani berfoya-foya.

Termasuk dalam hal memenuhi birahi isi perut, saya selalu mencari makanan yang murah tapi lezat. Salah satunya ya roast duck on rice di Box Hill itu. Pertama kali ke rumah makan itu karena ada teman satu sekolah yang ulang tahun, selanjutnya, saya memuja dan menghamba roast duck itu secara otomatis dan tanpa syarat.

Padahal untuk pergi ke Box Hill itu perlu waktu sekitar 30 – 45 menit dari Melbourne kalau naik kereta. Anda masih perlu jalan kaki lagi untuk menuju restoran Cina pemuas nafsu perut itu. Tapi demi greasy roasted duck yang lezat itu, saya rela bersusah-payah ke sana untuk menyantapnya. Ya salah siapa kalau bebek-bebek nakal itu selalu datang menggoda dan bermain di dalam kolam mimpi saya setiap akhir pekan?

Setelah kembali ke Jakarta, saya masih suka terkenang bebek-bebek itu. Sayangnya, waktu itu bebek goreng belum populer di Jakarta. Kalau pun ada, wujud dan kemolekannya berbeda jauh. Saya enggak tau apakah jenis bebeknya yang berbeda atau cara mengolahnya yang beda, bebek di Box Hill itu lebih tebal dan berminyak. Sehingga saat kita gigit, seolah-olah mereka meleleh di lidah dan menggelincir mulus di tenggorokan. Owwwgh…nikmat sekali.

Sekarang sudah banyak bebek goreng lezat di Jakarta. Dulu saya harus ke Surabaya kalau mau makan bebek dengan sambal mangga yang pedas dan nendang itu. Sekarang ini, di sekitar kantor saya saja paling tidak ada 5 rumah makan yang menghidangkan bebek goreng nan nikmat. Tapi ya itu tadi, kenikmatan yang berbeda.

Kebanyakan, bebek goreng di Jakarta dan Surabaya menyajikan bebeknya dengan cara digoreng kering. Nikmat. Tapi tidak menggelincir di tenggorokan. Dagingnya juga lebih tipis. Tapi kalau urusan sambal yang menemani bebek-bebek goreng Indonesia itu, kita memang masih juara dunia! Rasa pedasnya seperti kalau kita kena tampar sendal jepit bidadari khayangan yang cantik jelita dan ber-body jahat penggoda iman. Pedas. Tapi bikin nyandu.

Hanya ada beberapa resto yang menghidangkan bebeknya seperti di Box Hill itu. Biasanya Chinese resto dan harganya relatif lebih mahal. Tapi saya enggak perduli lagi. Mau goreng kering atau berminyak. Mau tipis atau tebal dagingnya. Saya enggak mau pusing mikir. Pokoknya kalau berurusan dengan bebek-bebek nakal yang selalu menggoda itu, saya cuma mau datang, pesan dan santap habis.

Images diambil dari berbagai sumber, hasil bertanya dari om google.